La carta

Cremosas por dentro, crujientes por fuera, elaboradas con leche fresca y jamón de bellota picado fino.

Fina carne de lomo cortada al momento, aderezada con aceite de oliva virgen extra, rúcula fresca y queso Parmigiano Reggiano de 24 meses.

Mollejas seleccionadas, selladas al calor intenso de la leña de encina con un toque de ajito tierno y vino blanco.

Queso provolone con tomates cherry confitados, orégano fresco y un toque de aceite de albahaca, acompañado de pan de masa madre tostado.

Pimientos asados lentamente a la leña, marinados en aceite de oliva y acompañados de lomos de atún en aceite de oliva virgen extra.

Corte noble de selección especial, con una infiltración de grasa óptima que aporta una textura tierna y un sabor profundo.

Pieza jugosa y marmoleada procedente de ganado alimentado con grano, cocinada al punto exacto sobre brasas de roble.

El corte más tierno y magro de la res, caracterizado por su delicada textura en boca.

Costillas cocinadas a baja temperatura durante 12 horas y terminadas a la brasa con nuestra salsa barbacoa artesanal ahumada.

Corte característico por su ojo de grasa central que funde durante la cocción, garantizando máxima jugosidad.

Pieza escondida entre el lomo y la paletilla, de textura marmoleada y un intenso sabor a bellota.

Tradicional corte brasileño con su característica capa superior de grasa dorada y crujiente a la parrilla.

Impresionante chuletón con el hueso largo intacto, ideal para los amantes de las brasas con carácter.

Corte alargado y delgado, muy apreciado en la parrilla por su sabor intenso y textura suave.

Carne picada 100 % de vaca vieja, queso cheddar curado, bacon crujiente, cebolla caramelizada y pan brioche artesanal.

Nuestra clásica tarta de interior fluido, elaborada con quesos seleccionados y base de galleta crujiente.

Bizcocho tibio de chocolate con corazón fundido de cacao puro, acompañado de helado de vainilla Bourbon.

Hojaldre crujiente finamente montado con láminas de manzana golden asada y un toque de canela.

Pan brioche empapado en leche infusionada, pasado por plancha con azúcar moreno caramelizado y acompañado de helado de turrón.

Refrescante sorbete artesanal de limón batido con un toque de cava brut y hojas de menta fresca.

Ginebra infusionada con especias de asador, Campari, vermut rojo reserva y un toque final de humo de roble.

Licor de pera Williams, cordial de romero fresco y burbuja de Cava Brut Nature de la casa.

Oloroso de la casa, Campari, vermut blanco seco y un golpe de soda con corteza de naranja.

Ginebra premium muy fría, vermut seco, aceituna gordal rellena de almendra tostada y un twist de limón.

Bourbon de alta gama, azúcar de caña morena, amargo de angostura y bitter de cacao, ahumado con virutas de encina en campana.

Mezcal artesanal, reducción de pimientos del piquillo asados, zumo de lima fresco y borde de sal de gusano y chile.

Whiskey bourbon, puré de moras silvestres, zumo de limón fresco y licor de moras.

Ron añejo venezolano, licor de café artesanal, un espresso doble de café de especialidad y espuma cremosa.

Licor 43 emulsionado con café caliente y una fina capa de nata montada con canela y nuez moscada rallada.

Whisky escocés de malta mezclado con Amaretto Disaronno y un toque de bitter de nuez negra, servido sobre roca de hielo transparente.